Ein simples Käsebrot schmeckt gut und tut gut! Meinen Sie auch? Viele können sich ein Leben ohne Milch- und Weizenprodukte nicht vorstellen. Wissenschaftler haben hinter diesen Nahrungsmittelsüchten erklärende Zusammenhänge zwischen unserem Darm und dem Nervensystem entdeckt. Unglaublich aber wahr: Milch- und Weizenproteine bergen ein Suchtpotential, das durch die opioide Wirkung von Kasein und Gliadinen im Gehirn freigesetzt wird. Kasein- und gliadinfreie Ernährungstherapien zeigen sich hingegen wirkungsvoll bei symptomatischen Verhaltensstörungen von Autisten und Schizophreniekranken.
Foto: ©kucherav / Fotolia.com
Kuhmilch und Weizen – Störenfriede in unserer Ernährung
Vielleicht kennen Sie es von sich selbst oder erinnern sich gut daran: Man gönnt sich beim Treffen im Café den gelegentlichen Latte Macchiato, obwohl man weiss, dass es danach Bauchschmerzen gibt. Man greift im Restaurant beherzt in den Brotkorb, obwohl das bestellte Hauptgericht den Hunger allemal stillt. Wir nennen diese „Rituale“ Esskultur.
Dass Kuhmilch und Weizen aus der Perspektive der menschlichen Evolution absolute Neulinge auf unserem Esstisch sind und aufgrund der fehlenden Anpassung unseres Verdauungssystems eine enorme Last für unseren Organismus darstellen, ist den meisten Geniessern nicht bewusst.
Erst vor etwa 10.000 bis 12.000 Jahren begannen Menschen vereinzelt die Milch von Tieren zu nutzen. Vom heute üblichen Massenkonsum war man seinerzeit jedoch noch um Lichtjahre entfernt. Meist wurde anfangs Schaf- und Ziegenmilch verzehrt, denen heilende und kräftigende Eigenschaften zugeschrieben wurden und deren Eiweissstruktur für den Menschen etwas verträglicher ist als die der Kuhmilch.
Das liegt insbesondere am deutlich niedrigeren Kasein-Gehalt von Schaf- und Ziegenmilch. Denn Kasein ist äusserst schwer verdaulich.
Dieses Proteingemisch (Alpha-S1-Kasein) bestimmt zu etwa 80 Prozent das Kuhmilcheiweiss. Als Allergen kann es diverse gesundheitliche Probleme wie Verdauungsbeschwerden, Haut- und Atemwegserkrankungen verursachen.
Weizen ist als Zuchtform erst seit etwa 500 Jahren Bestandteil der menschlichen Ernährung. Als Produkt der jahrzehntelangen Züchtung und Genforschung hat das Getreide mit den ursprünglichen Wildgräsern nur noch wenig gemeinsam. Besonders kritisch ist der heutige Glutengehalt im Weizen zu bewerten.
Durch die Kreuzung verschiedener Arten für die industriellen Backprozesse perfektioniert, besteht Weizen zu gut 50 Prozent aus dem Klebereiweiss Gluten, dem Grundgerüst von Brot, Brötchen und anderem Gebäck. Noch vor 50 Jahren waren es gerade einmal 5 Prozent.
Sowohl Weizen- als auch Kuhmilchproteine sind heutzutage beinahe omnipräsent in verarbeiteten Lebensmitteln. Wenig erstaunlich sind daher die zunehmenden Unverträglichkeitsreaktionen bei Konsumenten. Während die Schulmedizin jedoch ausschliesslich Milcheiweissallergikern, Laktoseintoleranten und Zöliakiekranken von Milch- bzw. Weizenprodukten abrät, wirken sich die Proteine dieser Lebensmittel scheinbar auch auf gesunde Menschen negativ aus.
Kasein und Gluten – Unverträglichkeit ist die Regel
Offiziell leidet in Deutschland nur eine kleine Minderheit unter einer diagnostizierten Allergie oder Unverträglichkeit gegen Milch oder Weizen. Eine mit 650 Testpersonen durchgeführte Studie von Dr. Axel Bolland legt jedoch nahe, dass die Mehrheit der Deutschen unerkannt weder Kasein noch Gluten wirklich verträgt.
Ähnlich dürfte es um andere westliche Gesellschaften stehen, in denen Milch und Weizen als moderne Grundnahrungsmittel den Speiseplan bestimmen. Symptome wie Unwohlsein oder Magendruck mögen von vielen hingenommen werden, während andere Leiden wie Migräne, Entzündungskrankheiten, Gelenkschmerzen, Depressionen, Haut- und Atemwegserkrankungen erst gar nicht mit Kasein und Gluten in Verbindung gebracht werden. Dabei verschwinden diverse Beschwerden bei einer kasein- und glutenfreien Ernährung wie von selbst.
Kasein und Gluten – Leaky-Gut-Syndrom
Während Kasein bereits in der Steinzeit als Bindemittel für Farben genutzt wurde, trägt auch Gluten nicht ohne Grund den Beinamen „Klebereiweiss“. In der Industrie kommt Gluten sogar für die Herstellung von Klebstoffen zum Einsatz. Ähnlich wie das Kasein verkleistert auch das Gluten im wahrsten Sinne des Wortes den Darm und behindert somit die Nährstoffresorption. Der daraus resultierende Nährstoffmangel kann langfristig zu physischen und psychischen Schäden führen
Da die meisten Menschen Kasein und Gluten aufgrund von fehlenden Enzymen nicht vollständig verwerten und unverdaute Peptide (d.h. organische Proteinverbindungen aus mehreren Aminosäuren) im Darm zurückbleiben, kann es insbesondere im Dünndarm zu einer chronischen Entzündung und Verkümmerung von Darmzotten kommen.
Das wiederum verschlechtert die Nährstoffaufnahme noch mehr. Zudem wird die strapazierte Darmwand durchlässig, was als Leaky-Gut-Syndrom bezeichnet wird. Unverdaute Peptide dringen nun ungehindert in die Blutbahn ein und forcieren eine unerwünschte Immunreaktion. Doch nicht nur das, darüber hinaus sollen diese Peptide eine opioide Wirkung im Gehirn auslösen.
Kasein und Gluten – Berauscht von Proteinen
Bei den unverdauten Peptiden aus der Milch, welche durch die Darmwand in den Organismus eindringen, handelt es sich genau genommen um opioide Exorphine bzw. Opioidpeptide, die in Verbindung mit den Opioidrezeptoren im Gehirn eine ähnliche Wirkung im Nervensystem freisetzen wie Morphin. Dieses medizinisch eingesetzte Opiat gilt immerhin als eines der stärksten Schmerzmittel.
Aufgrund der vergleichbaren Reaktion im Körper spricht man auch von Kasomorphinen. Noch „berauschender“ sind die Gliadine des Weizens, die zusammen mit den Gluteninen das Eiweissgemisch Gluten bilden. Die Wirkkraft von Gliadinen, auch Gliadorphine genannt, soll bis zu hundertmal stärker sein als jene von Morphin.
Zwar verschleiert dieser „Rausch“ unsere Sinne nicht wie etwa Drogen. Vielmehr entsteht eine Nahrungsmittelsucht. Käse, Milchschokolade, Nudeln und Brot sind die klassischen „Nahrungsmittelsüchte“, die uns ein Wohlgefühl signalisieren, im Grunde aber schlichtweg unsere Sinne betäuben und schläfrig machen.
Gliadin – Weizen macht abhängig
Dr. William Davis, Kardiologe und Autor von Wheat Belly, ist überzeugt, dass uns Weizen abhängig macht, so sehr abhängig, dass dieses genmanipulierte Getreide, wie es die westliche Welt heutzutage in Massen konsumiert, unsere Gedanken und unser Verhalten steuert. Wir finden ihn in Frühstücksflocken, Brot und Brötchen, Gebäck, Pasta und anteilig in diversen verarbeiteten Produkten.
Weizenprodukte sollen unseren Körper dermassen manipulieren, dass wir nach kurzer Zeit das Verlangen nach mehr bekommen, d. h. noch ein Brötchen, noch einen Keks… Denn das dumpfe Gefühl, welches viele nach dem Verzehr von Weizen empfinden, suggeriert uns, unsere Energie wiederaufzutanken. Womit? Mehr Weizen!
Für den Fall, dass Sie täglich Weizenprodukte konsumieren, machen Sie den Selbstversuch und verzichten Sie für ein paar Tage auf Getreide. Höchstwahrscheinlich werden Sie handfeste Entzugserscheinungen durchleiden. (v. a. starke Müdigkeit, Gehirnnebel, Gemütsverstimmungen, Depressionen).
Weizen – Gliadine sind appetitanregende Opioide
Die appetitanregende Wirkung von Weizen wird durch die bereits erwähnten Gliadine freigesetzt. Diese Proteine (Prolamine) im Weizengluten sind der Genforschung der 1970er Jahre entwachsen und wurden seither kontinuierlich verändert, um die Erträge zu steigern.
Heute weiss man, dass Gliadine im Darmtrakt in Exorphine aufgespalten werden und an den Opioidrezeptoren im Gehirn wirksam werden. Durch diese Fusion stellt sich ein starkes Hungergefühl ein, dem wir nachgeben müssen. Unstillbarer Hunger und Esssucht können die Folge sein.
Nur wenige Veränderungen in der Aminosäuren-Zusammensetzung waren ausreichend, um aus Weizen einen Appetitanreger und Dickmacher zu machen. So haben Untersuchungen ergeben, dass der Verzehr von Weizenprodukten die tägliche Kalorienaufnahme um durchschnittlich 440 kcal erhöht.
Auch mit Vollkornweizen tun Sie sich in puncto Gliadine keinen Gefallen. Das Weizen-Dilemma bleibt dasselbe. Nicht ohne Grund nehmen viele „frisch gebackene“ Vollwertköstler infolge des gesteigerten Getreidekonsums trotz ihrer vermeintlich gesunden Ernährung zu.
Abgesehen von ihrem appetitanregenden Suchtpotential einschliesslich möglicher Erkrankungen (z. B. Diabetes) können Gliadine als Allergene die genetisch bedingte Zöliakie auslösen. Bei dieser allergisch-autoimmunen Krankheit kommt es zu einer chronischen Entzündung der Dünndarmschleimhaut. Doch auch psychische Störungen sollen Gliadine verstärken.
BROT – DAS TÖDLICHE GIFT !
Gluten- und kaseinfreie Ernährungstherapie bessert Autismus
Welche Auswirkungen sowohl Gliadine aus Weizenprodukten als auch Kasein aus Milchprodukten auf das Gehirn haben können, zeigen Untersuchungen mit autistischen Kindern. Eine Vermutung in diese Richtung wurde bereits in den 1960er Jahren von dem amerikanischen Neuropathologen Dr. F. C. Dohan geäussert. Erste wissenschaftliche Belege folgten 1981 durch den norwegischen Wissenschaftler Karl Reichelt, der Spuren von opioiden Peptiden im Urin autistischer Kinder nachgewiesen hat.
Mit einer gluten- und kaseinfreien Ernährungstherapie erzielte Reichelt sowohl bei Autisten als auch bei Schizophreniekranken eine deutliche Besserung der Symptome.
Auch dem Penn State College of Medicine zufolge soll eine gluten- und kaseinfreie Ernährung eine deutliche Besserung des Sozialverhaltens von autistischen Kindern bewirken (z. B. Sprachproduktion, Augenkontakt). Zu diesem Ergebnis gelangte das Forschungsteam um Dr. Laura Cousino Klein mittels einer Online-Befragung, an der 387 Eltern und Betreuer teilnahmen. Die beteiligte Medizinstudentin Christine Pennesi erklärte:
Untersuchungen haben ergeben, dass autistische Kinder in der Regel häufiger von einer Gluten- und Kaseinunverträglichkeit betroffen sind als gesunde Kinder. Wir nehmen an, dass Peptide im Gluten und Kasein bei Autisten eine Immunreaktion hervorrufen, die sowohl Symptome einer Glutenunverträglichkeit als auch Verhaltensstörungen auslöst.
Selbst wenn Haut- und Bluttests auf Gluten- und Kaseinunverträglichkeit negativ ausfallen, können diese Allergene im Darmtrakt eine Immunreaktion auslösen, die zu Verhaltensstörungen führen. Bei Autisten können sich die Symptome entsprechend verschlimmern, denn es bestehen starke Verbindungen zwischen dem im Darm lokalisierten Immunsystem und dem Gehirn. Dazu Klein:
Mit einer gluten- und kaseinfreien Ernährung werden Entzündungsprozesse und Unwohlsein reduziert. Dadurch werden die Hirnvorgänge bei Autisten beeinflusst und es zeigt sich eine grössere Empfänglichkeit gegenüber Therapien.
Gliadin-Unverträglichkeit: Ignoranz der Schulmedizin
Leider stossen insbesondere die Auswirkungen von Gliadin bei vielen Gastroenterologen noch immer auf taube Ohren. In der engstirnigen Betrachtungsweise vieler Schulmediziner herrscht die Meinung vor, dass ausschliesslich Zöliakiekranke auf Gliadin bzw. Gluten verzichten sollten.
Zwar gibt es berechtigte Gründe dafür, nicht auf speziell glutenfrei produzierte Lebensmittel auszuweichen, die häufig viel Fett und Zucker enthalten. Basiert eine glutenfreie Ernährung jedoch auf natürlichen Alternativen und verzichtet möglichst auf industriell verarbeitete Imitate, überwiegen die gesundheitlichen Vorteile.
Also schonen Sie Ihren Darm und werden Sie nicht zum Sklaven eines manipulierten Appetits! Greifen Sie stattdessen zu glutenfreien Alternativen aus der Natur. Glutenhaltiges Getreide wie Weizen, Roggen, Gerste, Hafer und Dinkel lassen sich beispielsweise durch Reis, Hirse, Buchweizen, Quinoa und Amarant ersetzen.
Quellen:
Davis W, „Wheat is an opiate“ wheatbellyblog 2012 (Weizen ist ein Opiat)
Davis W, „Down and out wheat addiction“ wheatbellyblog 2012 (Klarer Fall von Weizen-Abhängigkeit)
Huebner FR et. al., „Demonstration of high opioid-like activity in isolated peptides from wheat gluten hydrolysates“ Peptides. 1984 Nov-Dec;5(6):1139-47. (Nachweis für hoch-opioide Aktivität von isolierten Peptiden aus Weizengluten)
Reichelt KL et. al., „Biologically Active Peptide-Containing Fractions in Schizophrenia and Childhood Autism“ Adv Biochem Psychopharmacol. 1981;28:627-43.
Millward C. et al., „Immune response to dietary proteins, gliadin and cerebellar peptides in children with autism“ in Nutr Neurosci. 2004 Jun. 7(3):151-61
Hawranke N., „Krank durch Milch und Weizen“ suite101 2010
„Gluten-Free, Casein-Free Diet May Help Some Children With Autism, Research Suggests“ ScienceDaily 2012 (Studie: Gluten- und kaseinfreie Ernährung könnte autistischen Kindern helfen)
Kommentare
Ähnliche Beiträge:
Sprich achtsam – Wie Worte unser Gehirn und unser Leben ändern können
Kanada wirft Milch aus der Ernährungspyramide
10 überraschende Fakten darüber wie unser Gehirn funktioniert
Wissenschaft bestätigt: Stille ist lebenswichtig für unser Gehirn
Wissenschaftler erklären, wie Wandern unser Gehirn verändert
Das Herz – unser zweites Gehirn
Unser Gehirn kann tatsächlich durch die Worte und Handlungen anderer Menschen geformt werden – ein Neurowissenschaftler erklärt wie
DIE MILCH MACHT’S ODER ALLES KÄSE?
Olaf
31. Januar 2023 um 17:44 (UTC 2) Link zu diesem Kommentar
Was kann man dann noch essen fragen viele?!
Woran liegt das????
Weil es ein Industriefood ist und kein natürliches Lebensmittel!!!
Milch ist genetisch verändert sonst würden die Kühe nicht das vielfache geben können wie vor 50 Jahren! Wir haben A1-Casein statt A2 Casein wie früher. Das wird aber runter gespielt und verniedlicht! Auch wird Milch immer pasteurisiert und oft auch homogenisiert. Wie soll da noch ein Naturprodukt sein?????
Mit dem Getreide und besonders dem Weizen (ca.90%) sieht es genauso aus. Gentechnisch verändert und so ist nun eine Übermenge von Gluten drin das nur noch wenige vertragen. Die Nährstoffe auf den ausgelaugten Böden fehlen und die Pestizide und Fungizide sind pures Gift für uns. Sie töten langsam.
Die Lösung wäre: Milch von wirklich „alten und gesunden Kühen“ aus traditioneller Haltung zu bekommen. Das gibt es kaum noch! Jedoch verbessert Fermentation auch moderne Vollmilch(!) sehr gut.
Bei den Getreidearten sieht es besser aus, denn e´s gibt in Europa noch Bauern die alte Sorten (besonders Weizen, Dinkel und Roggen) anbauen. Das bedeutet dann aber auch Industriegebäck meiden und selber backen und auch Nudeln usw. machen.
Carolin
8. September 2020 um 16:32 (UTC 2) Link zu diesem Kommentar
Laut Dr. D’Adamo liegt die Verträglichkeit v. Nahrungsmitteln u.a. an der Blutgruppe. Jede Blutgruppe wird durch eine bestimmte Zusammensetzung/Kombination von Zuckermolekülen auf den roten Blutkörperchen definiert – das Molekül der Blutruppe B ist identisch mit dem Zuckermolekül von Kuhmilch. Somit vertragen lt. seiner Studie, Menschen mit Gruppe B (tw. AB) auch Milchprodukte gut. A und O jedoch nicht. Sehen kann man das z.B. in Indien, wo die Ernährung überwiegend vegetarisch mit Kuhmilchprodukten ist – aber es kaum derartige Unverträglichkeiten gibt. Der Großteil d. indischen Bevölkerung hat Blutgruppe B. Auch die Mongolen, z.T. Afrikaner, Nahöstler, etc. vertragen häufig Kuhmilch – wieder findet man dort eine Hohe Rate d. Blutgruppe B.
Im Text steht auch „ein Großteil der Deutschen“ verträgt diese Nahrungsmittel nicht – man schaue sich dazu die Blutgruppenverteilung in D an. Die meisten haben Gruppe A (ca. 43%) oder Gruppe O (ca. 41%) – somit sind das genau die, die Kuhmilch strukturell nicht vertragen. Nur wenige haben B (11%) und AB (5%). Also ist daran schon erkenntlich, dass sich in dieser Hinsicht die Blutgruppentheorie bestätigt. Wie das mit dem Weizen/Gluten ist, kann ich nicht genau sagen.
Zu finden ist das Ganze unter „Blutgruppendiät“.
Wer diesbezüglich Erfahrung hat oder seine Symptome inkl. Blutgruppe äußern könnte, würde sicherlich zur weiteren Aufklärung beitragen.
Birgit
11. November 2019 um 8:26 (UTC 2) Link zu diesem Kommentar
Tja, ich lebe schon seit fünf Jahren glutenfrei. Brot, Brötchen, Pasta, Kuchen,Suppe alles ohne Gluten und mir geht es seit dem hervorragend. Seit fünf Jahren keine Migräne mehr, keine Gelenkschmerzen mehr und das ,obwohl ich laut Arzt an Rheuma und Arthrose leiden sollte. Ich habe durch die Ernhährungsumstellung 10 Kilo abgenommen und damit verloren sich auch sämtliche körperliche Beschwerden. Auch der ständige Durchfall ist komplett weg. Ich fühle mich rund rum frei und beschwingt und das mit 60 Jahren. Wenn ich darüer nachdenke was man mir vor fünf Jahren noch für Diagnosen gestellt hat, freue ich mich über den Zufall der mich dazu gebracht hat, das ichg ich fünf Jahre später wie neugeborgen fühle. Hier soll jder denken und essen was er möchte, nur wer es für sich sel er probiert , wird den großen Unterschied spüren. Nie mehr Völlegefühl nach dem Essen, keinen Blähbauch, kein unangenehmes Aufstoßen nach dem Essen, freies klares Denken,keinen Blick als würde man Scheuklappen tragen und dazu ein schmerzfreies Leben leben. Denn ich glaube dieses Rheuma und Athrose sind die Erscheinungen des Gelutens ( Eiweiskleber) sie zerstören nicht nur den Darm, sie verkleben auch auf Dauer die Gelenke und beeinflussen die Bewegung.Denn wenn man sich niht richtig bewegt, verkalken die Gelenke, ist wie mit einem Wasserhahn der nicht geputzt wird. Er setzt Kalk an und muss entweder richtig geschrubbt oder erneuert werden. Aber ein gepflegter Hahn läuft so gut wie erwig.
Uwe Krüger
7. August 2019 um 16:08 (UTC 2) Link zu diesem Kommentar
Könnte ich die Quelle haben bezüglich Kasein, Gluten und Schizophrenie? Vielen Dank!
David Weisel
22. März 2018 um 20:26 (UTC 2) Link zu diesem Kommentar
Hallo Miteinander! Blüten ist veraltet. Auslöser soll ein Protein sein welches die Getreidepflanze vor Fraßfeinden schützt. Ca. 2% der Menschen können es nicht verdauen bzw. Da Proteine Eiweiße sind und auch Viren Aus Eiweiß bestehen, reagiert das kranke Immunsystem wie bei einer Allergie mit heftigen Immunreaktionen. Es gibt Studien, die mit Spezialmikroskopen heftigste Entzündungen nachweisen. Ich kann leider nichts verlinken. Es handelt sich um eine Gerontologin aus Krefeld, soweit ich weiß. Man kann Getreide auch nicht über einen Kamm scheren. Gekeimt und roh ist nicht gleich Brot mit 100 Zusatzstoffen. Glutenfreies Brot besteht aus Reis und Maismehl. Genmanipuliert?
Viele Gruße aus München!
Georg Bauer
14. Dezember 2017 um 11:45 (UTC 2) Link zu diesem Kommentar
Ich habe es geschafft, nach über 40 Jahren Leidensweg durch weglassen von jedweden Weizen- und Dinkel (= Urweizen!) Produkte (Backwaren, Nudeln, Geschmacksverstärker, Hefe- Extrakte, industriell gefertigte Nahrungsmittel und Kuhmilchrohprodukte) endlich keinen Durchfall mehr zu haben. Ich hatte stets dieses Problem und hatte seit langem auch eien derartigen Verdacht. Das ich aber einen solchen Volltreffer landen würde hatte ich nicht erwartet. Ich führe aber jetzt, nach mehrfachem lesen des Berichts „Volksdroge Kuhmilch und Weizen“ auch meine Hang zu Übergewicht und als Folge Diabetes auch auf diese Produkte zurück. Ich bin aber jetzt auch dabei eine konsequente Ernährungsumstellung richtig gegensteuern zu können. Mein Brot besteht aber nach wie vor aus Roggen, Einkorn oder Emma sowie Hafer. Aber ich füge auch Lein- und Chiasamen, Hirse- Flocken sowie Linsenmehl hinzu. Das gelingt recht gut und schmeckt auch gut. Ich nehme übrigens keine Medikamente gegen Diabetes, veruche nur mit gezieltem Essen parat zu kommen.
Leider regieren Unser Land eben nur die Pharma- und die Lebensmittelmafia!
Caro
2. Mai 2017 um 10:44 (UTC 2) Link zu diesem Kommentar
Warum werden nicht auch mal die Schwermetalle thematisiert, die den Darm noch durchlässiger machen für Gluten? Und die Mercaptane/Thioether durch in der Luft hängender Wurzelfüllungen? Das Problem ist ganzheitlich zu betrachten. Die Umweltärzte werden leider nicht ernstgenommen, weil da andere Interessen dahinterstecken. Die Analysemöglichkeiten Labortechnisch gibt es doch schon. Zu jeder Studie gibt es immer eine Gegenstudie.
Jd
28. September 2016 um 14:43 (UTC 2) Link zu diesem Kommentar
Jeden Tag was anderes- stellt das Essen einfach ein
Glühbirne
22. Dezember 2016 um 19:55 (UTC 2) Link zu diesem Kommentar
Hab ich mir auch schon überlegt. Welche Lichtfarbe isst Du denn am liebsten?
http://www.amanfangwardaslicht.at
Michael
28. Dezember 2016 um 13:59 (UTC 2) Link zu diesem Kommentar
Hallo Glühbirne. Der Kommentar mit dem „Essen einstellen“ war ironisch gemeint.
Gruss
Michael
Daniel
2. Juli 2016 um 12:44 (UTC 2) Link zu diesem Kommentar
und was sind dann die (aus Deutschland kommenden!) Alternativen?? Die hättet ihr in dem Artikel mal nennen sollen! Amaranth und Quinoa taugen vor allem aus ökologischer Sicht nicht als Alternative, denn sie kommen genau von der anderen Seite der Erdhalbkugel und müssen deshalb sehr weit transportiert werden, was unter anderem sehr klimaschädlich ist!
Es müsste also aus Gründen des Umweltschutzes Alternativen geben, die hier bei uns in Deutschland angebaut und geerntet werden. Welche sind das??
Heinrich
3. Oktober 2021 um 17:24 (UTC 2) Link zu diesem Kommentar
Amaranth soll auch in Österreich angebaut werden können wie ich mal gelesen habe, einfach mal mit der Suchmaschine danach suchen.
Hanni
17. Mai 2016 um 21:57 (UTC 2) Link zu diesem Kommentar
Vielleicht kann der Konsum von Milch und Weizen einfach besser gesteuert werden, so dass die Darmgesundheit nicht gefährdet wird. Gerne möchte ich das Buch Darm mit Charme weiterempfehlen denn man lernt so viel über das sensible Organ Darm. Beispielsweise nehme ich seit einer Weile die Hocke als Sitzhaltung auf der Toilette ein. In der Hocke sitze ich im geeigneten Entleerungswinkel (35 Grad) und kann mich schnell, pressfrei und sogar rückstandslos erleichtern. Ich finde die Hocke wunderbar und sie lässt sich mit Hilfe eines praktischen Toilettenhockers praktizieren. Mit dem Hockgang können diverse sowie schmerzvolle Darmkrankheiten behandelt werden.
Freiheitsliebende
27. November 2015 um 17:38 (UTC 2) Link zu diesem Kommentar
Hallo,
ich habe mal gelesen, dass die Glutenunverträglichkeit mit den überzüchteten Getreidesorten zusammenhängt. Deshalb sollte man Dinkel verwenden, der noch ursprünglich ist.
Ich bin mir zu 99% sicher, dass ich das Gelesene korrekt widergegeben habe.
Liebe Grüße
Ramona
28. November 2015 um 0:44 (UTC 2) Link zu diesem Kommentar
Ja, das habe ich auch mal gelesen. Ursprünglicher Dinkel ist nicht so stark glutenhaltig wie „normales Getreide“. Aber er ist nicht glutenfrei.
Peter Demel
21. August 2015 um 14:11 (UTC 2) Link zu diesem Kommentar
Hallo,
ich finde den Beitrag total interessant.
Ich mache gerade eine Diät, wo ich kein Zucker, Tierischen Produkte
(Auch Milch, käse,…) und Weizen essen darf.
Komischerweise habe ich irgendwie ein Gefühl, als ob ich auf Entzug wäre.
Ich habe eigentlich gedacht, dass es von Zucker kommt. So wie ich das hier gelesen habe, ist das aber von Weizen.
Jetzt, wenn ich das weiß, kann ich damit besser umgehen.
Vor allem aber auch bewusst nehmen. Wenn man weiß, wo das her kommt, ist es leichter.
Danke für den Beitrag.
Viele liebe Grüße
Peter
Eva
8. Februar 2015 um 23:38 (UTC 2) Link zu diesem Kommentar
die Menschen essen seit 10.000 Jahren Getreide. Die genannten Krankheiten wie Unverträglichkeiten gibt es aber erst seit gut 150 Jahren. Warum? Weil man nicht mehr die gute rohe Milch sondern pasteurisierte, ultrahocherhitzte oder sogar homogenisierte Milch trinkt, weil man nicht mehr das volle Getreidekorn frisch mahlt sonder Keim und Randschichten gleich zu beginn abtrennt. Der Genuß von Fabrikzucker der heutzutage überall drin steckt kommt auch noch dazu.
Der Genuß von diesen Auszugsmehlen und Fabrikzucker führt langfristig zu einem Vitalstoffmangel der wiederum eine Stoffwechselstörung verursacht die sich je nach Konstitution unterschiedlich auswirkt – der eine wird dick, der andere bekommt Diabetes und wieder andere können das Gluten nicht mehr verarbeiten.
Durch Weglassen von glutenhaltigen Getreide beseitigt man nur die Symptome nicht aber die eigentliche Ursache.
Beatrice
5. Februar 2015 um 15:09 (UTC 2) Link zu diesem Kommentar
Sehr interessanter Artikel. Die Auswirkungen von Weizen auf die Ernährung ist einfach nicht zu übersehen. Ich reduzieren beides seit langem, schaffe es aber nicht ganz, sie aus dem Speiseplan zu eleminieren. Den süchtig-machenden Effekt, vor allen Dingen auch von mehlhaltigen Süßspeisen, habe ich auch beobachtet. Ganz so deutlich wie hier beschrieben, war mir das bisher nicht.
Herzlichen Dank für die Infos
B. B.