Für Eve und ihre Familie war es spannend zu verfolgen, wie schwer der einjährige Zuckerverzicht sein würde und wie sich ihr Koch- und Einkaufsverhalten ändern würde. Und letztlich stellten sie sich die Frage: Wird der Verzicht auf Zucker die Familie gesünder machen?

Die Amerikanerin und ihr Mann, sowie die zwei Kinder im Alter von 6 und 11 Jahren verzichteten ein Jahr lang auf industriell hergestellten Zucker. Das bedeutet, dass sie keine Lebensmittel aßen, denen Zucker zugesetzt wurde. Die Ausnahme waren Lebensmittel, die von Natur aus Zucker enthielten, wie Obst. Außerdem aßen sie keine zusätzlichen “Süßmacher” wie Honig, Ahornsirup, Agaven- oder Fruchtsaft.

 „Natürlich ist es oft nur eine geringe Prozentzahl pro Portion, aber wenn Zucker in fast allem ist, was wir essen, dann addieren sich diese kleinen Prozentzahlen schnell. Und plötzlich haben wir, ohne es zu merken, eine riesige Menge Zucker gegessen – bevor es überhaupt Dessert gab“, findet Eve. Über ihre Erfahrungen hat sie erst einen Blog und dann ein Buch geschrieben. 

Ein zuckerfreies-Jahr später

Es war unauffällig, aber spürbar: Je länger sie Lebensmittel ohne den Zusatz von Zucker aß, desto besser, energetischer und frischer fühlte sie sich. Der Geburtstag ihres Mannes bestätigte sie dann völlig.

Zum Geburtstag erlaubt sich die Familie ein zuckerhaltiges Dessert (Geburtstagskuchen). Der Kuchen schmeckte für sie seltsam süß, sie bekam Kopfschmerzen und Herzrasen. Sie lag eine Stunde auf der Couch und hielt ihren Kopf bevor sie begann, sich zu erholen. ”Meine Güte”, dachte sie, ”Liess mich Zucker schon immer so schlecht fühlen, aber weil es überall war, bemerkte ich es vorher nie?”

Nach und nach bemerkte sie eine Veränderung ihrer Geschmacksnerven: Sie genoss die monatlichen Zucker-Ausnahmen immer weniger.

Nach einem Jahr Experiment fühlte sich die gesamte Familie gesünder und fitter. Die beiden Töchter hatten weniger Krankheitsfehltage in der Schule als je zuvor. Ihre ältere Tochter Greta fehlte in dem Jahr zuvor 15 Tage und in diesem nur zwei. Ausserdem wurde Eve eine viel bessere Köchin. Alle beschäftigten sich mehr damit, wo Lebensmittel eigentlich herkommen und was da alles drin steckt.

Auch in Zukunft: wenig Zucker

Das Essverhalten der Familie hat sich nach dem Jahr nachhaltig verändert. Sie verzehren Zucker nun in wesentlich geringeren Mengen, vermeiden Produkte mit Zuckerzusatz und heben sich Desserts für besondere Anlässe auf. Laut der Familie sind sie allgemein weniger krank und werden bei Krankheitsfällen schneller wieder gesund, was sie auf den überwiegenden Zuckerverzicht zurückführen.

In ihrem Blog schrieb sie später: „Mein Körper scheint mir dafür zu danken. Ich sorge mich nicht um das Vergehen der Energie. Und wenn die Grippesaison kommt, verstecke ich meine Kinder nicht mehr im Bett. Aber wenn wir uns etwas einfangen, dann sind unsere Körper besser ausgerüstet, dagegen zu kämpfen. Wir werden weniger krank und heilen schneller. Zu meiner grossen Überraschung, nach dem zuckerfreien Jahr fühlen wir uns alle gesünder und stärker. Und das ist nichts, das man verachten sollte„